lievito madre delle sorelle Simili

ecco la pasta madre delle sorelle Simili. L'ho presa direttamente al loro corso un po' di tempo fa. il risultato è garantito.

200 gr farina 00 o manitoba
90-100 gr acqua
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaio di miele

Per prima cosa bisogna riunire tutti gli ingredienti in una ciotola. Poi si aggiunge l'acqua un po' per volta a seconda di quanta ne richiede l'impasto. Alla fine, dopo averlo impastato a dovere e per molto tempo, lo mettiamo in un'altra terrina, lo copriamo e si lascia riposare per tre giorni in luogo asciutto e soprattutto tiepido.

scusa ho cliccato troppo presto eheheeh il dito più veloce dell'web...
e poi? lo si conserva a temperatura ambiente e coperto? si usa di volta in volta avanzandone sempre un po' per la volta dopo? e...da una volta all'altra quanto si conserva? mercy!

bisogna dargli da mangiare di tanto in tanto altra farina, ma poi continua a lievitare da solo. Si stacca un pezzo, si utilizza mischiato ad altra farina, si impasta e si utilizza. E' ottimo per la pizza... ma anche per tute le altre "panificazioni".

grazie!

oltretutto ti dico che prepararlo è proprio divertente, ma vederlo crescere da una grande soddisfazione!

E' vero è come curare e nutrire un bambino!